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Colombia Supremo
콜롬비아 수프레모
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 생두 정보 Greenbean profile


 Profile


  • Main Region: Caldas- Risaralda.
  • Altitude: 1750 mts
  • Temperature:
  • Processing: wet processing /Sun Drying on drying tables
  • Tree Varieties: Washed coffee/Sun-dry
  • Rainfall: 1300mm/year.
  • Feature: other plantation: banana trees


 


 Colombia Coffee 콜롬비아국기


커피 생산국의 대표적인 나라라고 할수 있는 콜롬비아 커피는 카톨릭 신부가 베네수엘라에서 콜롬비아로 커피 씨앗을 가지고 와서 고해성사를 하는 시민들에게 커피씨를 심으라 일러준 후 사람들이 커피기술을 배워 안데스 산맥에서 농장이 생기기 시작했다는 전설이 있습니다. 콜롬비아는 100% 아라비카 커피만 생산, 수출하는 나라로, 커피 생산자들의 품질에 대한 자부심이 대단한 나라입니다.

특히 안데스 산맥의 고지대는 특히 연 평균 19℃~20℃의 기온과 풍부한 강수량, 비옥한 토양, 적절한 일교차등 최상의 커피가 재배되는 지역 조건으로 유명합니다.


 Coffee Story

 콜롬비아 수프레모 커피는 콜롬비아의 “커피 삼각형”로 알려진 리사 랄다 주에 위치한 Belen de Umbria와 Santuario의 지역에서 생산됩니다. 커피 농장의 고도는 1,650에서 1,400 사이 사이에 미터까지 다양하며 이지역에는 대나무가 매우 잘 성장하여 건물과 주택건축에 주요 소재로 사용됩니다. 농부들은 자신의 농장에서  커피의 세척 과정을 매우 엄격히 지키며 지속 가능한 환경을 보존하기 위해 힘쓰고 있습니다

 Cup Characteristics

Fragrance (분쇄한 원두의 향기) : 4

Aroma (분쇄한 원두에 물을 붓고 난 후의 향기) : 3

Acidity (신맛, 산미) : 2.5

Bitter (쓴맛) : 2.5

Sweet (단맛) :  2

Body (무게감) : 2.5 

Balance(전체적인 조화) :  5

After Taste (남는맛) : 3


아몬드와 버터의 고소한 향미 ,

편안한 안정감을 주는 무게감,

이른아침에 부담없이 마실 수 있는 추천커피 


** 제시된 기준은 자체적으로 커핑에 적합한 로스팅 포인트로 기준을 제시한 

것으로 사람마다 약간의 차이가 있을 수 있습니다. ** 

 


 Roasting Point Standard

 


 


 Coffee Farm Process

 

<높은 고도의 산에서 생산되는 콜롬비아 수프레모 커피 > 

 

<커피묘목- 무실다고>

<커피 나무>


<커피 꽃>

 

<커피 체리>

 

 콜롬비아 커피 등급기준 -Colombia coffee grade  

<콜롬비아 커피 등급 기준은 Screen size <1SCR=1/64inch(0.4mm)> 생두의 크기로 결정된다.>

 CLASSIFICATION

SCREEN SIZE

 Excelso Supremo

 Max 5% under scr 17 but over scr 14

 Excelso Extra

 Max 5% under scr 16 but over scr 14

 Excelso EP

 Max 2.5 % under scr 15 but over scr 12

 U.G.Q

 Max 1.5% under scr 14 but over scr 12

 Product



 

 



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