생두 정보 – Greenbean profile | |
Profile
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커피 생산국의 대표적인 나라라고 할수 있는 콜롬비아 커피는 카톨릭 신부가 베네수엘라에서 콜롬비아로 커피 씨앗을 가지고 와서 고해성사를 하는 시민들에게 커피씨를 심으라 일러준 후 사람들이 커피기술을 배워 안데스 산맥에서 농장이 생기기 시작했다는 전설이 있습니다. 콜롬비아는 100% 아라비카 커피만 생산, 수출하는 나라로, 커피 생산자들의 품질에 대한 자부심이 대단한 나라입니다.
특히 안데스 산맥의 고지대는 특히 연 평균 19℃~20℃의 기온과 풍부한 강수량, 비옥한 토양, 적절한 일교차등 최상의 커피가 재배되는 지역 조건으로 유명합니다. | |
Coffee Story | |
이 커피는 캐나다 스위스 WATER 프로세스를 사용하여 처리됩니다. 이 프로세스는 콩에서 카페인을 제거하는 커피 맛 고체로 포화 물을 사용합니다. ** Swiss-Water process 란? | |
Cup Characteristics | |
Fragrance (분쇄한 원두의 향기) : Aroma (분쇄한 원두에 물을 붓고 난 후의 향기) : Acidity (신맛, 산미) : Bitter (쓴맛) : Sweet (단맛) : Body (무게감) : Balance(전체적인 조화) : After Taste (남는맛) :
** 제시된 기준은 자체적으로 커핑에 적합한 로스팅 포인트로 기준을 제시한 것으로 사람마다 약간의 차이가 있을 수 있습니다. ** | |
Roasting Point Standard | |
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Coffee Farm Process | |
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콜롬비아 커피 등급기준 -Colombia coffee grade <콜롬비아 커피 등급 기준은 Screen size <1SCR=1/64inch(0.4mm)> 생두의 크기로 결정된다.> | |
CLASSIFICATION | SCREEN SIZE |
Excelso Supremo | Max 5% under scr 17 but over scr 14 |
Excelso Extra | Max 5% under scr 16 but over scr 14 |
Excelso EP | Max 2.5 % under scr 15 but over scr 12 |
U.G.Q | Max 1.5% under scr 14 but over scr 12 |
Product | |
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