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생두 정보 – Greenbean profile | |
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Profile
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Guatemala Coffee | |
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화산 지대가 많은 과테말라는 국토 대부분이 미네랄이 풍부한 화산재 토양으로 이루어져 있고 건기와 우기가 뚜렷한 기후 조건을 가지고 있으며 일교차가 커서 커피 재배에 이상적인 중남미의 대표적인 나라입니다. 과테 말라 커피는 이러한 독특한 환경으로 인해 다른 나라의 생두와 비교하여 단단하고 Smoky(연기가 타는 듯한 향)한 향과 묵직한 바디감을 가지고 있습니다. 또한 높은 산도와 깊고 중후한 맛을 느낄 수 있어 고급 스트레이트 커피(Straight coffee)나 블렌드 커피(blended coffee)에 두루 사용됩니다. | |
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Coffee Story | |
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Atitlan은 커피가 재배되는 지역 근처의 거대한 화산으로 둘러싸인 호수의 이름입니다. 커피 생산자들은 원시 조상에서 배운 전통적인 수공예 기술로 가공하고 있습니다. 이 지역의 화산 토양은 풍부한 영양소를 함유하고 있어 자연스럽게 과일처럼 달콤한 맛과 향의 커피 생산에 기여합니다. |
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Cup Characteristics | |
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Fragrance (분쇄한 원두의 향기) : 3.5 Aroma (분쇄한 원두에 물을 붓고 난 후의 향기) : 3 Acidity (신맛, 산미) :4 Bitter (쓴맛) : 2 Sweet (단맛) : 3 Body (무게감) : 3 Balance(전체적인 조화) : 4 After Taste (남는맛) : 3 Strong and long-lasting acidity, medium body and strong fragrance, Pleasant aroma and lasting flavor 강도높은 향. 다크초콜렛의 쌉사름한 맛과 묵직하게 강한 신맛이 잘 어우러진 매력적인 커피 ** 제시된 기준은 자체적으로 커핑에 적합한 로스팅 포인트로 기준을 제시한 것으로 사람마다 약간의 차이가 있을 수 있습니다. ** |
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Roasting Point Standard | |
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| Coffee Farm Process | |
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과테말라 커피 등급 기준 Guatemala Coffee Grade | |
CLASSIFICATION | METER |
Strictly High Beans(SHB) | 1370 mts over |
Semi Hard - Hard Beans | 1066 ~ 1370 mts |
Prime Wash | Extra Prime Wash,762 ~ 1066 mts |
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Product | |
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