생두 정보 – Greenbean profile

 Profile

Kenya Coffee   

케냐는 아프리카를 대표하는 산미와 바디감이 풍부한 고급커피를 생산하는 국가입니다.

케냐 커피는 해발 1,500m-2,100m 의 고지에 있는 농장에서 재배되는데 각 수확된 커피 열매는 곧바로 공동 세척장을 거쳐 신속하게 협동조합으로 옮겨지며 경매를 통해 수출됩니다.

이렇듯 케냐는 최근 아프리카에서 가장 합리적인 방식으로 커피재배와 선별 판매가 이루어지고 있는 나라로 중남부 아프리카는 대다수 케냐를 모델로 커피산업을 시도하고 있으며 케냐 커피는 다른 무엇보다도 특유의 신맛과 일반 커피에서 기대할 수 없는 과실의 달콤함과 와일드한 맛이 있는 것이 특징입니다.

 Coffee Story

커피 매니아들의 많은 사랑을 받고 있는 케냐AA  커피는 케냐 커피 등급중 가장 크기가 큰 AA 등급으로 최고의 품질을 보증합니다.

케냐 커피 농장은 대부분  미네랄등의 영양분이 풍부한 붉은색 토양, 높은 고도, 풍부한 강수량 등 커피나무가 자라는 최상의 조건을 지니며 농부의 특별한 관리를 거쳐 우아한 향과 인상깊은 신맛이  특징입니다.

 Cup Characteristics

Fragrance (분쇄한 원두의 향기) : 4

Aroma (분쇄한 원두에 물을 붓고 난 후의 향기) : 4

Acidity (신맛, 산미) :3

Bitter (쓴맛) : 3.5

Sweet (단맛) :  2

Body (무게감) : 3

Balance(전체적인 조화) :3

After Taste (남는맛) :4

빠알간 고추의 스파이시한 향,  중상의 신맛, 강하면서도 품격있고 세련된 아로마향의 조화, 청량한 탄산수처럼 톡소는 산미,  전체적으로 숙성된 감귤을 연상시키는 상쾌한  느낌의 특별한 커피

** 제시된 기준은 자체적으로 커핑에 적합한 로스팅 포인트로 기준을 제시한 

것으로 사람마다 약간의 차이가 있을 수 있습니다. ** 

 Roasting Point Standard

   케냐 커피 등급 기준 Kenya Coffee Grade

    CLASSIFICATION

SCREEN SIZE<1SCR=1/64inch(0.4mm)>

 AA

 SC 18

 AB

 SC 16~17

 C

 SC 14~15

 PB(Peaberry)

 Peaberry

 Product